Pe tot globul, popoarele consumă
peşte! Pregătit rasol, la cuptor, prăjit, ciorbă, borș sau la grătar, peştele
este un aliment foarte gustos. În privința efectelor sale terapeutice, experții în nutriție au scris
mii de lucrări de specialitate.
Dieta cu
carne de peşte ne revigorează! Ca o valoroasă sursă de vitamine (A,D,E,
complexul B), acizi graşi Omega-3 şi de minerale (calciu, fosfor, iod, sodiu,
potasiu, seleniu), peştele, în general, ne ajută să fim mai sănătoşi.
În
privinţa speciilor cu carne albă şi cu puţine calorii (este vorba de peştele de
apă dulce - şalăul, ştiuca, plătica) acestea pot fi incluse în lista
alimentelor care ne protejează inima, ne ajută să scădem în greutate şi să ne
păstrăm acuitatea vizuală.
Sigur, şi
peştele gras (somonul, tonul) conţine substanţe benefice pentru organism:
proteine, vitamine din complexul B şi acizi graşi Omega-3, esenţiali pentru
buna funcţionare a celulelor din organism.
Nutriţioniştii
recomandă o dietă cu mai mult peşte celor care depun eforturi fizice şi intelectuale
deosebite, copiilor în perioada de creştere şi viitoarelor mămici. Dieta cu
peşte sărac în grăsimi, cu carne albă combate bolile de inimă, artrita,
sănătatea mentală, cancerul şi depresia, mai ales la persoanele vârstnice. Iată
cum acţionează sursele de Omega-3 în bolile de inimă. În Franţa s-au efectuat
cercetări vaste asupra efectelor hranei cu Omega-3. Timp de 11 ani au fost
supravegheaţi 550 de medici.
În grupul
celor care consumau peşte gras, cel puţin o dată pe săptămână, s-au constatat
cu 50 la sută mai puţine decese cauzate de sindromul morţii subite de origine
cardiacă. La alt grup,
căruia i s-a administrat suplimente nutritive cu acizi graşi esenţiali Omega-3,
s-au remarcat cu 50 la sută mai puţine cazuri de infarct miocardic mortale.
Pacienţii
care au urmat un tratament cu capsule cu grăsime de peşte, cu sau fără Vitamina
E, decesul datorat bolilor de inimă s-a diminuat cu un procent apreciabil - 30
la sută. Când Vitamina E a fost administrată fără acizii graşi Omega-3 n-a avut
niciun efect.
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu